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j’en ai très précisément fait deux versions, une légère « intégrale » et une crémeuse plus raffinée : après avoir passé la préparation au chinois, je l’ai divisée en deux. dans mon bol, j’ai ajouté ce qui était resté dans le chinois (pourquoi gâcher ces bons légumes, j’ai horreur de jeter de la nourriture !) tandis que pour mon homme, j’ai ajouté un peu de crème de soja. pour deux ou trois personnes : - 1 botte d’asperges vertes (en magasin bio, elles étaient non seulement plus saines, mais près de deux fois moins cher qu’en supermarché, j’étais très agréablement surprise !) - 1 oignon - 1 branche de céleri - du thym - 50 cl de bouillon de légumes ou de poule - de la crème - de l’huile - du beurre - du jus de citron - sel et poivre émincer l’oignon ainsi que le céleri. couper les pointes de six asperges et les réserver. hacher grossièrement tout le reste des asperges. faire revenir l’oignon et le céleri dans une casserole assez profonde avec une cuillérée à café d’huile et une noisette de beurre. quand ces légumes sont bien dorés, ajouter les asperges. saler et poivrer. faire revenir quelques minutes puis ajouter 30 cl de bouillon et le thym. couvrir et faire mijoter jusqu’à ce que l’ensemble soit suffisamment cuit pour passer au mixer sans nuire à votre robot. mixer puis passer dans un chinois (acheté spécialement pour l’occasion, il nous facilitera la vie pour tellement de préparations, je me demande comment nous avons fait sans pendant si longtemps !). verser les 20 cl restants de bouillon chaud dans la préparation filtrée. ajouter quelques cuillérées de crème (facultatif). faire revenir les pointes d’asperge réservées dans un filet d’huile d’olive. servir le velouté et décorer avec les pointes d’asperge. ajouter quelques gouttes de citron, cela fera ressortir le goût de l’asperge ! repost 0 published by friedliches fenouil - dans asperges commenter cet article 12 novembre 2012 1 12 / 11 / novembre / 2012 20:30 plus de pépin avec mon parapluie made in france ! quand on vit en région parisienne, un accessoire est clairement indispensable, surtout à cette saison : j'ai nommé le parapluie. car contrairement aux idées reçues, les parisiens et franciliens marchent beaucoup plus au quotidien que leurs congénères des campagnes. on se déplace beaucoup en transports en commun, ce qui suppose de la marche à pied pour les trajets domicile-station de métro/gare de rer puis station-bureau ou pour l'attente à des arrêts de bus. et le soleil ne brille pas toute l'année dans cette région, c'est le moins qu'on puisse dire... malheureusement, dans la catégorie "c'était mieux avant ma p'tite dame", le parapluie caracole en tête parmi les objets jetables qu'il faut remplacer régulièrement et qui ne sont pas recyclables sauf exception, j'y reviendrai. cette année, j'en ai eu assez, et j'ai décidé de ne pas faire d'achat en urgence quitte à essuyer non seulement des averses, mais aussi les regards goguenards des passants qui me voyaient circuler sous ma moitié de parapluie (les baleines d'un côté étaient complètement hs). il y en a marre de ces parapluies qui cassent au premier coup de vent même lorsqu'on ne prend pas le premier prix et qu'on nous vante les qualités de "retournement" de l'engin ! mes recherches sur internet m'ont fait déchanter : aucun parapluie recyclable ne semble commercialisé, en tous cas pas pour les particuliers. tout ce que j'ai trouvé, c'est un site qui propose aux entreprises des parapluies personnalisables en matériau recyclé comme cadeaux pour leurs clients ou employés. l'article le plus complet que j'ai trouvé sur le sujet en tirait donc deux conclusions : première option, pour ceux qui le peuvent : faire réparer son parapluie permet de limiter son impact écologique. pour cela, deux adresses seulement sont fournies par l'article, l'une à paris, l'autre à essegney (ne me demandez pas où c'est) mais c'est déjà pas mal car j'ignorais totalement (et je n'étais sans doute pas la seule) que ce genre de réparation était encore possible de nos jours. deuxième option : acheter un parapluie de qualité qui résistera plusieurs années, et de préférence fabriqué en france. j'ai choisi d'investir dans un beau et grand parapluie cloche. quel bonheur de choisir ce bel objet plutôt que de passer en coup de vent chez unitarif acheter le même modèle que l'immense majorité des marcheurs des villes : le petit parapluie noir rétractable. j'avais bien tenté la fantaisie des motifs ces dernières années mais quand on doit remplacer son parapluie cassé tous les ans, on finit par ne plus vouloir payer les quelques euros supplémentaires que coûte une couleur plus gaie ou un motif. et donc, en plus de la pluie, noir, c'était noir. les dépositaires des marques françaises de parapluie n'étant hélas pas légion d'après les sites des fabricants eux-mêmes, j'ai décidé de tenter ma chance malgré tout dans une maroquinerie chic de ma non-moins chic petite ville. et là, j'ai appris que certains de ces fabricants réalisent des collections pour les maroquiniers de luxe. donc, on peut trouver des parapluies de saint-claude sous les marques longchamp, balmain ou ladurée (qui met des macarons jusque sur ses pépins !) par exemple. c'est beaucoup plus répandu que les collections propres aux fabricants, difficiles à trouver d'après mon expérience. j'ai préféré un parapluie grand format pour trois raisons : il protège mieux de la pluie, est moins fragile qu'un modèle avec système rétractable et il y a moins de risque de l'oublier quelque part (il est un poil encombrant donc on "sent" tout de suite qu'on ne l'a plus avec soi). en fait, il y avait une 4e raison : quand j'ai vu ce modèle, j'ai su qu'il me le fallait, il est trop beau ! certes, ce parapluie a un coût (89 euros) mais je suis convaincue que je ferai des économies à long terme sans

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